練習:
隨意用手將大白菜撕成碎片。高湯燒開後，將白菜焯壹會兒，然後撈出涼水。取壹個鍋，加半碗水，加糖燒開，加鹽和胡椒粉調味，快出鍋時再倒入白醋，讓醋的清香和酸味充分發揮。如果太清，可以用水和澱粉勾芡，然後倒在白菜上。也可以用番茄醬、橙汁等。就像根據自己的愛好倒果汁壹樣。
大白菜，民間俗稱“百姓菜”，壹年四季都可以吃，但只有結霜過的白菜特別好吃。“采雪要崩了，吃起來像蜜藕壹樣更肥。朱門肉沒有味道，只當普通菜。”宋代範成大的《田園雜趣》，專門歌頌冬白菜的美味。都說這個季節的白菜甜如蜜藕，但比蜜藕好吃。大美食家蘇軾更是誇張地稱贊道:“白醅如羔羊海豚，結蹼出土。”其實白菜直接比羊肉和熊掌。古人對白菜的喜愛可見壹斑。