1.材料:蓮藕500克，清水300克，老鹵水半碗，幹辣椒幾個，鹽兩勺。
2、清水洗凈，放入洗凈晾幹的辣椒幹切短段。
3、加入半碗老鹵，再加入兩勺鹽，可以多嘗壹點。
4、蓮藕去皮切片，不要太薄也不要太厚0.5厘米左右。
5.大火煮五分鐘後，轉小火煮20分鐘，取出晾涼。
擴展數據:
如何保存無盡的蓮藕？
用保鮮膜包起來
將取之不盡的蓮藕切段，然後用保鮮膜完全包好，放入冰箱。這種情況下，蓮藕可以保存壹周左右不變質。
浸泡在冷水中
將蓮藕浸泡在冷水中，然後儲存在冰箱中。這種方法適合兩三天吃壹次。
用熱水燙壹下
將蓮藕放入沸水中焯壹下，然後密封在袋子裏，放入冰箱。這種方法不能長期保持，需要盡快食用。防腐處理
剩下的蓮藕用防腐劑處理後存放在冰箱裏。這種方法可以保存蓮藕三到四個月。