先加面粉，後加水。水的量沒有固定比例，加多少水要看做什麽饅頭而定。
下面介紹用和面機做黃金饅頭的做法供參考，首先準備材料：面粉：1000克、南瓜：540克、鹽：4克、幹酵母：8克、水：90克。
1、南瓜去皮去籽，然後切塊上鍋蒸熟。
2、趁熱碾成泥。
3、將面粉發酵粉和晾涼的南瓜泥倒入和面機，然後加入適量的清水。
4、啟動機器和成面團。
5、面團和好後，放置溫暖處發酵至兩倍大。
6、把發好的面團取出，把適量的食用堿和小蘇打，揉進面團裏。
7、將和好的面團，均分成合適的大小。
8、逐個將面團揉勻，做成饅頭坯。
9、蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘。
10、蒸鍋放入適量的水，然後將揉好的饅頭坯放入蒸鍋。
11、開大火蒸開鍋後轉中小火20分鐘，然後關火燜2分鐘即可出鍋享用。