1.生普洱茶的顏色以青綠色和深綠色為主。老化時間長了，壹部分變成黃綠色，黃紅色。湯的顏色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底部以綠色和黃綠色為主，老茶葉為紅色、黃色或棗紅色。生茶有苦、澀、甜、甘的味道，香氣明顯，容易傷脾胃。但自然陳化後，茶葉會逐漸變成溫和的棕栗色茶。生茶主要有清腸、降血脂、提神、降血壓、減肥等功效。
2.普洱熟茶的顏色以紅棕色為主。香氣有明顯的堆積發酵氣味。熟茶味道溫和醇厚。充分發酵的熟茶，湯濃、甜、滑，幾乎不苦。發酵程度輕的，口感甜，香氣明顯。輕發酵湯多為暗紅色，重發酵湯以紅色和黑色為主。葉子大多是紅棕色和深棕色。熟茶可以降血脂、降血壓、防止動脈硬化、防止便秘、利尿養胃。