做粽子常見的葉子有箬葉和蘆葦葉。
箬葉常見於南方,蘆葦葉常見於北方。
箬葉和蘆葦葉相比,箬葉明顯比蘆葦葉寬得多,箬葉做粽子比蘆葦葉好用得多,適合新手,而窄的蘆葦葉更適合老手。
所以外面市場上賣的粽子大多是用竹葉包裹的。
若葉:
箬葉是中國南方常見的壹種樹葉,多生長在海拔300-1400米的山坡路邊和溪流、河流附近。
南方人經常在端午節摘箬葉,回來包粽子。
箬葉形狀略寬,韌性較好。通常兩三片葉子就能包壹個粽子。
蘆葦葉:
蘆葦葉是中國北方常見的植物,野外也有很多。
根莖可入藥,蘆葦葉窄、小、厚。從明朝開始就有記載,用它來包粽子,不僅好用,而且煮出來還有壹種特殊的香味,非常好吃。
端午節的時候,經常可以看到人們出去摘蘆葦葉。