2.將黃油切成小塊，加入牛奶，加熱至沸騰前的狀態，關火，微溫放置；在蛋黃中加入30克糖，使其呈粘稠白色狀態；加入玉米澱粉，攪拌均勻。
3.將蛋黃糊倒入溫熱的酪乳中，攪拌均勻；然後放在爐子上慢慢加熱，用雞蛋攪拌至變稠關火；奶油幹酪光滑無顆粒。
4.將蛋黃糊倒入芝士中，拌勻；分三次加入糖，將蛋白送至6左右分配；在芝士糊中加入1/2蛋白奶油攪拌均勻，然後倒入剩余的蛋白奶油攪拌均勻。
5.在藍莓中加入適量的玉米澱粉攪拌均勻，使藍莓沾上澱粉；將沾有澱粉的藍莓倒入芝士糊中，輕微攪拌；模具內襯油紙，底部覆蓋錫紙，防止烘烤時水分進入。將芝士糊倒入模具中，中層在160度的水浴中烘烤70分鐘，直至表面顏色滿意。溫度以自己的烤箱為準，烘烤後在室溫下散熱，冷場後脫模。