材料:壹只雞，洋蔥，土豆，胡蘿蔔和青椒。
輔料:姜適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、蔥適量、料酒適量、冰糖適量、蒜適量、八角2個、桂皮1段、香葉2片、啤酒適量。
步驟:
1.將雞肉切成方形塊，洗凈備用。
2.準備土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青椒，切塊洗凈備用。
3.將雞塊放入鍋內冷水中，放入姜蔥料酒，焯壹下撈出洗凈備用。
4.加熱鍋，冷卻油。將白糖或冰糖放入鍋中慢慢攪拌，攪拌至棕色。將雞肉放入鍋中，用大火來回翻炒，使每壹塊雞肉都能呈棕色。
5.加入適量的姜蒜、兩個八角、壹段桂皮和兩片香葉，倒入適量的啤酒火，加入兩勺生抽、壹勺老抽和適量的鹽，燒開。
6.加入土豆和胡蘿蔔，燒開後燉25分鐘。
7.倒入青椒和洋蔥，翻炒五分鐘，然後大火收汁。