做法:1，榨菜切絲，腌制壹天，擠出水分，晾幹至半幹。
2.醬油和白糖混合後加入少許水，煮沸後加入味精。
3.加熱花生油，溫熱時加入辣椒面。
4.將所有調味料拌勻，加入芥菜絲、姜絲、蒜絲，拌勻後倒入香油。三天就能吃完。剛開始要勤翻，不然顏色會不均勻。)
註:1，鹽和醬油壹定要按比例放，其他調料可以根據自己的習慣放。比如:大蒜，愛吃，不愛吃。辣椒喜歡多吃，但是不喜歡吃。
2、加水要看芥末的幹濕程度。泡好芥末後，最好沒有水。
3、喜歡用醬油重顏色，喜歡用醬油淡顏色。