大蒜應種植在土壤疏松、排水良好、有機質豐富的土壤中,中性或弱酸性土壤最合適,但要避免與以前種植過洋蔥、蔬菜的土地連作,種植大蒜的田地必須在收獲後立即播種。確認土地後,要先耕地,耕地的深度壹般在20 cm左右,然後把土地裏的土塊打碎。
在莖葉生長和澆水之前,土壤表面要稍幹,以防淹水腐爛。如果要收割大蒜和蒜薹,就要在收割前增加澆水量,控制澆水量。
收割時,腐熟的有機肥要噴壹次。如果莖葉不適合食用,可以去掉。如果要收獲大蒜,要繼續照常管理,每隔1-2周自上而下施有機肥,增施磷鉀肥。