餡料:豆沙餡適量
練習:
1壹個北碚南瓜蒸。這個北碚南瓜比較大，大概多了1斤。讓我們蒸20分鐘。用1/3就行了。
蒸南瓜，去皮，去皮，切塊。
我們把切好的南瓜放入料理機，倒入牛奶和糖，攪拌均勻。如果用南瓜，會很濕，不需要牛奶。
糖的量可以增加或減少。
5攪拌南瓜泥，倒入大碗或盆中。攪拌好的南瓜泥很順滑，不是很濕，略粘。
6加入糯米粉拌勻。如果面團不結塊或太濕，繼續加入糯米粉。
我們揉出來的面團不會幹，不會硬，不會不成形。如果面團太硬，就會又硬又軟，無法成型。它的軟硬度有點像小孩子玩的彩色泥巴。
8豆沙餡搓成球，南瓜面團也搓成球，比乒乓球小。
包起來就好了，特別容易捏，沒有接口。
10放入蒸鍋蒸20分鐘。如果是蒸籠，需要18分鐘。
11出爐後，我們就趁著表面還有點濕，在椰奶裏打滾吧。碼盤，放上枸杞或其他裝飾品。