材料:瘦豬肉1斤，蓮藕1斤，黑木耳少量，雞蛋1個，蔥少許，食用油，鹽，生粉，生抽，蠔油。
做法:1。將豬肉切碎，加入鹽、生粉、醬油、蠔油和食用油，打入壹個雞蛋，朝壹個方向攪拌均勻，直到肉變得結實。
2.蓮藕洗凈，去皮，沿垂直線切成細絲。如果麻煩，也可以直接用刨床。
3.將藕絲切成丁，越細越好。顆粒太大，就很難影響口感。
4.將木耳和蔥花切碎，和蓮藕壹起放入肉餡中攪拌均勻。
5.接下來，包餃子。左手捏住餃子皮，放入適量餃子餡。邊肖用的是現在賣的餃子皮，朋友有空可以自己搟。
6.將餃子皮對折，用大拇指和食指捏住壓邊，餃子就做好了。用這種方法做的餃子不僅簡單快捷，而且煮的時候也不會露餡。
7.包好餃子後，可以煮也可以蒸。邊肖通常喜歡蒸。先在蒸籠層刷壹層油，防止粘鍋，將餃子放入蒸籠，燒開水，蒸15~20分鐘。