1.準備材料(各種配料和調味品)
2.將香腸兩面都切成薄片。用竹簽把它們串在壹起
3.香菇洗凈，頂部切十字。
4.海帶洗凈，切成菱形塊。
5.蓮藕洗凈去皮，切成厚片。
6.土豆洗凈，去皮，切成厚片
7.豆腐皮洗凈，切成粗條。
8.將洋蔥、生姜和大蒜切件
9.燒熱油鍋(比平時多1倍)，放入蔥、姜、蒜。
10.小火翻炒，直到蔥白微黃。
11.加入辣椒醬，小火翻炒至產生紅油。
12.加入清水(雞湯、豬骨湯、牛骨湯最好)至鍋內8分滿。用鹽、雞粉和胡椒粉調味。
13.燒開後，撈起蔥、姜、蒜(也可以不要，只是為了讓湯看起來清澈)，放入串肉，焯水。
14.蘸:芝麻醬2大勺，1大勺花椒油，1大勺香油，1/2大勺蠔油，1/4大勺韭菜花，1大勺醬油，適量蒜泥，1糖。
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