羊血中加入壹些含銅離子的化學物質，經過蒸煮後，其顏色會發生明顯的變化，因為二價銅離子的顏色往往是藍色或綠色，所以可能受到銅的汙染。
將煮好的羊血切成小塊放入鍋中慢煮，不用開水。煮出來的羊血特別嫩滑，大概四五分鐘。把煮好的羊血切成塊放進鍋裏就行了。加入油，炒香蔥、姜、蒜，然後把羊血滑入鍋中，加入壹些小米椒，加點調料，適當翻炒兩次，再加入壹些蒜末。雞精味道會特別好。
羊血麻辣炒羊紅的時候嫩滑可口。第壹步，將羊紅切成小塊，水燒開，將羊紅焯壹分鐘後撈出。二、食材將蔥姜蒜切碎，小米椒切小塊，蔬菜切寸。第三，將蔥、姜、蒜放入熱鍋中爆香，紅油入水大火f，用醬油、少許糖、味精調味，加少許水燒開，開成羊紅色。