1，鱖魚形態特征:肥體厚，高扁，口大，端位，口裂略斜，上頜骨延伸至眼後緣，下頜骨略突出，上頜骨前小齒擴張為犬齒，眼上側，前鰓後緣有4-5刺，鰓蓋骨後部有2平刺，小圓鱗，背鰭長。
2.三文魚的形態特征:背鰭基部短，少於16鰭；鱗片較小，側線鱗片110枚以上；兩顎、犁骨、腭骨、舌上都有牙齒，牙齒發達。有壹個上鰓蓋。
第二，營養價值不同
1，桂魚的營養價值:含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，易於消化。
2.三文魚的營養價值:肌肉中含有18種氨基酸，8種必需氨基酸，5種鮮美氨基酸。
第三，主體不同
1，鱖魚主題:鱸形目，鱖魚科。
2.鮭魚的主題:鮭魚形目。
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