豬腿骨2斤 姜適量相克食物 辣椒適量相克食物 八角適量 花椒適量 肉蔻丁香等大料適量 冰糖老抽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 冰糖少許相克食物 鹽少許 甜面醬適量
醬大骨的做法
1.豬腿骨買的時候超市剁成小段，清洗幹凈，用料酒浸泡半小時
2.準備好各類配料
3.鍋內燒開水將豬腿骨過熱水
4.開鍋後舍去浮沫關火撈出
5.用溫水清洗幹凈
6.倒入電高壓鍋放入大料
7.加入適量的溫水或者熱水
8.加入少許鹽
9.電壓力鍋選擇蹄筋鍵。45分鐘斷電。
10.熱氣騰騰的豬腿骨已經快骨肉分開了
11.生抽老抽甜面醬冰糖老抽兌成醬汁
12.撈出煮熟的豬腿骨和少許的骨湯，剩余骨湯放入器皿冷凍冰箱就是做菜用的高湯了
13.鍋內加熱，將撐出的豬腿骨連帶骨湯壹起倒入炒鍋內
14.倒入醬汁
15.放幾塊冰糖
16.大火燒開，燉十分鐘上色。收汁。
17.盛盤食用。可以加入蔥花點綴
完成