中等大小土豆2個450克，面粉300克
步驟
1 中等大小土豆兩個洗凈去
2 去皮的土豆用清水沖洗壹下，泡在冷水中；
3 用時瀝幹水分；
4 將瀝幹水分的土豆擦成絲；
5 將面粉和土豆絲拌勻後，再撒壹地點面粉在拌勻，邊撒邊拌。直到既沒有多余的面粉，又要讓每根土豆絲的各個面都沾滿面粉，且土豆絲彼此之間不粘連，壹根壹根支棱著，這樣土豆絲就拌好了；
6 蒸屜上鋪好蒸籠布，將制好的不爛子放入蒸屜裏；
7 蒸鍋內水燒開，放入蒸屜，用筷子將不爛子中間紮壹個洞；
8 蓋蓋蒸10分鐘就可以了；
9 找壹個無水幹凈的盆，趁熱將蒸好的不爛子倒在盆裏，用筷子將聚在壹起的不爛子抖散劃開；
10 吃的時候蘸上蘸醬就可以吃了。當然也可以炒著來吃，肉炒素炒都可以，每種吃法都各有風味。