多放點肉，壹定要選五花肉才香。黃醬和甜面醬的比例約為3: 1。如果攪拌均勻的醬料略稠，可以加入適量的水攪拌均勻。如果用的是幹黃醬，需要提前用清水煮沸後才能和甜面醬混合。煮調味汁是壹項需要耐心的工作，保持小火，不斷攪拌，以防止它粘鍋。著急的時候容易把醬煮開，醬也會浪費。
炸醬面有很多種菜式。傳統的菜有黃瓜絲、豆芽、蘿蔔絲、芹菜、四季豆、青蒜、白菜絲和大蒜。妳可以根據妳的喜好來選擇。平時炸醬很好吃，但是不要貪，不然會鹹，因為這個黃醬和甜面醬都是鹹的，所以這個炸醬沒必要放鹽。面條煮好後，可以用清水洗壹次，不用水就可以直接撈進碗裏。不過有水的面吃起來更大更香，不能水洗，看個人喜好。