用料：湛江雞壹整只，姜末、蔥末、蒜茸、生抽各少許
具體做法：
註意事項：1、雞必須是整只，不要太大（最好是湛江雞，若沒有就用普通子雞代替）；
2、加入冷水，而不可放熱水；
3、水煮開5分鐘後就關火，不可太久；
4、關火之後切記不要掀開鍋蓋，壹定要等水冷卻後；
5、此白切雞做法簡單，但費時頗久，可在中午做，晚上吃。
1、整只雞拔毛、洗凈；
2、將整雞放入鍋中，加入冷水淹沒；
3、將鍋蓋蓋上用大火煮，水煮開後5分鐘關火；
4、關火後不可將鍋蓋掀開，讓鍋原封不動放在那；
5、待水涼後，再掀開蓋將雞拎起，放置在盤上濾幹水；
6、將生抽倒入鍋中，加入姜末、蔥末、蒜茸爆炒起鍋；
7、待二三小時後，雞已濾幹水，切成小塊，即可蘸著料吃。
美味的湛江白切雞做好了，趕快試試吧。