將煮熟的黑木耳放在室溫10-20度的房間裏。如果打開，可以存放2-4小時，密封6-8小時左右。如果溫度較高，當溫度高於25℃時，煮熟的黑木耳只能開4小時，密封不超過6小時，否則黑木耳會變酸，不能食用。如果家裏有冰箱，就把煮好的木耳放在碗裏，用保鮮膜封好。可以保存1天左右。但如果是冷木耳，建議存放時間不要超過12小時，以免對健康造成不良影響。
如何保存:
1，冷庫
如果當天泡好的黑木耳吃不完，要瀝幹，放入密封良好的保鮮碗中，放入冰櫃中保存。借助冰箱的低溫環境，可以延緩細菌的生長，使其在保存2-3天後仍然可以食用。
2.在太陽下曬幹
兩三天不想吃了，就需要把木耳瀝幹，放在太陽下曬第二遍。幹黑木耳可以放在陰涼的密封包裝袋裏保存半年，下次吃的時候再泡在水裏。