主料
大米
1杯
臘腸
2段
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生油
適量
蠔油
適量
蔥花
適量
步驟
1.鍋底抹油
2.大米淘洗幹凈，倒入砂鍋中，下1.5厘米左右水泡壹小時
3.臘腸放入水中泡十五分鐘，斜刀切開
4.中大火燒開後改小火煲至米飯收幹水，呈蜂窩狀態
5.下臘腸，雞蛋，蓋上
6.煮壹會兒，用湯匙舀壹勺油沿著鍋邊小心倒入
7.蓋上鍋蓋直到米飯成熟（這個過程比較難掌握，主要靠經驗，因為不同的火侯，大米和水量所需的時間都不同，只要聽到鍋裏傳出“滋滋”聲飯就差不多了，關火後不要立即打開蓋，讓米飯繼續炆壹下。
8.用另壹口鍋煮開水，加入油和鹽
9.加入洗凈的白菜
10.煮三分鐘
11.把白菜放上飯面碼好，灑上蔥花，澆上醬汁，香噴噴的臘腸煲仔飯就能上桌了。