佐料
黃豆
150g
佐料
油
30克
紅豆醬
30克
精力
15g
精制糖
20克
大蔥
30克
步驟
1.在蒸籠上蒸醬豆是軟的。如果妳像我壹樣喜歡偷懶，這壹步可以省略。
2.大蔥切段，姜洗凈切片。市面上的姜有兩種，壹種比較大，這種姜顏色偏黃，辣而不香；另壹個是小姜，我們稱之為“傻姜”。大約拇指粗細。切開後，肉呈金黃色，吃起來又香又辣。
3.往鍋裏倒油。既然是油燜，油量不能少。油熱時，放入姜片和小蔥，炒香。
4.挖入紅豆沙，小火翻炒紅油。
5.倒入豆瓣醬，小火翻炒均勻，使其沾滿醬汁。
6.倒入清水(如果醬豆已經在蒸鍋裏蒸過，可以不放水)，加入糖。
7.小火翻炒至醬汁濃稠，豆子變軟，轉大火收汁。