1，通風保存
如果想讓土豆不發芽不變綠，最好把腌制土豆的溫度控制在3℃到5℃之間。將所有土豆壹起放入網袋中，同時將網袋口密封嚴密，存放在陰涼通風的環境中。不要把土豆放在袋子裏悶死，否則土豆蒸發水蒸氣後會發芽。
2.冷藏
可以將土豆的皮清洗幹凈，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏，也可以用保鮮膜包裹後放入保鮮盒中保存，避免水蒸氣進入土豆中。冷藏可以延長土豆的儲存時間，但也會多耗電。
3.蒸熟的
土豆帶皮蒸熟，待涼後用保鮮袋包好，土豆袋放入冰箱冷凍室速凍。這樣保存的土豆可以延長到半年以上，吃的時候可以直接吃，不會發芽變綠。