2.將生粉拍在瀝幹水的魚的兩側。
3.將洗凈的西紅柿切塊放入容器中，用打漿機打成碎片。
4、鍋燒熱，放適量油，把酸菜魚片姜片放進去先炒壹下。
5.拿起姜片後，把魚放在裏面炸。
6、不要急著翻面，煎好後輕輕搖壹下鍋，如果魚能跟著，說明魚煎好了，再翻面。
7.兩面煎至金黃色後取出。
8、用鍋裏剩下的油，爆香蔥和姜末。
9.炒香後放入碎番茄，加入適量番茄醬。
10，加入糖、鹽、胡椒粉調味。
11，然後把炸魚放進去。
12.壹起煮六七分鐘。註意不斷用鍋鏟往魚上澆番茄汁，中間翻壹下，最後出鍋時加入適量的四季豆和甜玉米仁。
13，煮開裝盤。