1、食材：土豆2個，瘦肉200g，生抽，老抽，食用油，鹽，蔥花。
2、土豆去皮，清洗幹凈，切成薄片，然後放到大碗裏，倒入清水，浸泡5分鐘，去除澱粉，然後瀝幹水分備用。五花肉洗凈，吸幹水分，切成均勻的薄片。小蔥切碎；準備幾個蒜瓣和姜片。
3、鍋預熱，倒油，燒至七成熱，倒入五花肉煸炒至變金黃盛出來，留下底油炒土豆片。
4、鍋中再適量的倒入壹點油，然後丟入蒜瓣和姜片炒香，然後倒入土豆片翻炒，這個時候火要開小壹點，慢慢的煎壹下土豆片，炒到土豆變金黃，需要大概3分鐘時間。
5、倒入五花肉翻炒，然後灑入壹勺鹽，適量的生抽，壹點點的老抽，翻炒均勻。最後倒入小半碗清水，燜煮壹下，出鍋之前灑上蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。