莫:
全麥面粉200g酵母2g鹽2g溫水125g左右。
餡料:
雞胸肉200克青椒1塊
調料:
香菜蔥姜蒜料酒醬油蠔油澱粉醬油孜然粉辣椒面鹽
練習:
1.饅頭所有材料放入盆中攪拌成絮狀，揉成面團，放入烤箱發酵至兩倍大小。
2.將排氣按成4份，放松10分鐘。
3.卷成牛舌，縱向對折，卷成圓形，展平成厚薄均勻的餅胚。
4.將不粘鍋用小火慢慢烤至兩面金黃，每面3分鐘左右。
5.在雞胸肉中加入1勺料酒+1勺醬油+1勺蠔油+1勺澱粉，腌制20分鐘。
6.加入少許油將雞胸肉翻炒至發白，加入蔥姜蒜翻炒片刻，加入半勺醬油，加入青椒絲翻炒，然後加入1勺孜然粉，1勺辣椒面和少許鹽，翻炒均勻，取出加入香菜拌勻(個人口味，不喜歡就不要加了)。
7.把饅頭從中間切開，加入雞胸肉餡。
小貼士:
根據各家的吸水量，全麥面粉加多少水也不壹樣。
饅頭熱的時候外脆裏軟，冷的時候是比較軟的狀態。