折疊原材料
扇貝8個，酒少許，鹽少許，黃油少許，蛋黃2個，面粉適量。
折疊練習
1)扇貝在室溫下自然解凍，然後清洗去除內部雜質。用小刀將扇貝肉和殼切開。2)將扇貝肉放入碗中，用白酒(或紅酒)和少許鹽腌制5分鐘。用刷子清潔外殼，瀝幹水分備用。3)將黃油放入碗中(微波爐專用)，在微波爐的解凍檔上加熱2分鐘，直至融化。稍微冷卻後加入蛋黃攪拌均勻，再加入面粉攪拌至無顆粒。4)用廚房紙巾吸幹扇貝肉，放回殼內，澆上黃油面糊。5)烤箱預熱後，180度烤7分鐘。[1]
脆皮烤扇貝
折疊超級冗長
* *海鮮制品盡量不要在水中解凍，會影響口感。
* *黃油融化後，壹定要稍微冷卻壹下，加入雞蛋和面粉。
* *幹貝用酒腌制，既能去腥，又能增味。腌制時少用鹽，因為扇貝有鹹味。
* *烤好後殼裏會有壹些湯，吃的時候可以倒掉。
* *如果妳家裏有馬蘇裏拉奶酪而不是黃油面糊，味道會更好。我嘗過，很好吃！