包子的皮是怎麽拌面粉的？

1.簡單來說，做這種皮需要兩塊面粉。兩塊面粉的比例大概是1: 1。壹片面粉用冷水和少許鹽混合，另壹片面粉用更好的酵母和糖在溫水中融化(這個過程需要五分鐘)。註意水溫不要太高，感覺暖和就行，不然也行。

面團要“滑”，滑(面不沾手)，滑(手不沾面)，滑(鍋不沾面)。和好之後用濕布蓋好鍋，放在溫暖的地方發酵，夏天放在室內，冬天放在暖氣上，但是不要放在太陽下！發酵時間約為65438±0小時。

2.發酵後，面團聞起來有點酸。取出發酵好的面團，和細面條壹起放在案板上，加點面粉揉成不粘面團，醒發十分鐘。

3.這個時候就可以做包子了。做完之後，妳要醒20分鐘。這期間準備壹個蒸籠，把蒸籠裏的水燒開，然後把饅頭放在蒸籠裏。蒸的時間是15分鐘，水少，面團揉的更硬。