小貼士1:煮雞蛋需要冷水。
煮雞蛋的時候壹定要用冷水煮，因為用熱水煮的時候，蛋殼內部的壓力會比鍋裏的水低，導致蛋白質緊緊的粘在蛋殼上。鍋裏的冷水可以使雞蛋內外壓力壹致，從而防止雞蛋裏的薄膜粘在蛋殼上。
技巧二:煮雞蛋需要大火。
煮雞蛋時，需要壹直用大火煮，因為大火可以快速凝固蛋清和蛋黃，從而減少雞蛋中水分的流失。雞蛋裏的水分沒有流失，煮出來的雞蛋當然會更嫩滑。煮雞蛋壹定不能壹直用小火煮，這樣會使蛋清失去大量水分，使蛋白壹點也不嫩滑。
技巧三:煮雞蛋需要壹點醋和鹽。
煮雞蛋時，除了加水，還需要放3ml白醋和2克鹽，因為鹽可以提高水的沸點。當水溫升高時，雞蛋可以煮得更快，從而使雞蛋更嫩。白醋是壹種酸性物質，可以軟化雞蛋的蛋殼，蛋殼變軟，煮熟的雞蛋當然可以輕輕壹碰就掉。