2、鍋熱，放油至五成熱，倒入蛋液，攤成餅，用鍋鏟鏟成小塊，取出。
3.鍋裏倒少許油，炒出藕粉，用蠔油和鹽調味。
4.倒入炒雞蛋，翻炒均勻即可食用。
瞿煉:
點曲蓮又稱紫背天葵，是細菌和藻類的結合體。壹般生長在天然無汙染的自然環境中，夏季雨天大量生長繁殖。妳找不到壹個旱季。有的地區叫軟地、地皮、地耳、地衣、地木耳、野木耳、地皮、地錢、巖衣、地菜、葛仙米，有的叫神仙菜、青菜。意思是“生長在巖石上的細菌”。
電曲蓮中含有蛋白質、糖、礦物質、維生素、藍藻、鈣、磷、鐵等營養成分。特別是每500克含有2000毫克以上的鈣，在蔬菜中極為罕見；蛋白質的碳水化合物含量高於大豆和很多蔬菜，提供的熱量也很可觀。1成年人1天需要3000多卡路裏，吃1公斤鮮銀耳就能滿足需要。此外，還含有肝糖等成分。