a、高面粉240g、黃油30G、糖1湯匙、水150ML、蛋黃1、人造黃油150g、b、芋頭半個、牛奶100ML、糖適量、香草粉少許、澱粉少許。
1.芋頭去皮，切成小方塊，放入蒸鍋蒸熟。2.取壹個幹凈的鍋，加入牛奶、芋頭、糖和香草粉，煮至濃稠。3.然後，澱粉和水混合後，倒入鍋中，將湯擦幹。4.餡餅皮:將材料A中的面粉過篩，加入糖和碎黃油，然後加水，制成光滑的面團。5.面團用保鮮膜包好後醒發20分鐘。同時將人造黃油用保鮮膜包好，打成薄片。6.取出面團用搟面杖搟開，然後裹上人造黃油，對折30%。7.把搟好的面團打好，搟開，繼續搟。8.用保鮮膜將面團包好，放入冰箱松弛20分鐘。9.繼續滾，然後折40%。這個方法重復兩次，每次放松20分鐘。10.最後，將面團搟成3毫米厚的薄片，切成所需大小。11.在面塊周圍塗上蛋黃，然後加入芋頭餡，把另壹個面塊蓋在上面，用叉子把外圍定型。12.在成型的餅皮上刷壹層蛋黃液，放入烤箱200度預熱，放入中層烘烤25分鐘。