成分:
12雞腿、50g蔥、30g蒜末、少許糖、姜絲、胡椒粉、3湯匙生抽、1湯匙蠔油、60g面粉、40g澱粉、1雞蛋、1湯匙五香粉、1湯匙辣椒粉、少許鹽、少許胡椒粉在面糊裏。？
練習:？
1，雞腿用牙簽紮壹下，方便入味。加入蔥、蒜末、姜絲、蠔油、胡椒粉和少許糖，腌制40分鐘以上。？
2、面粉和澱粉，壹個雞蛋，辣椒粉，五香粉和胡椒粉，少許鹽，加水攪拌成流線型面糊，不要太濃也不要太稀，從高處滴入壹條線就行了，滴落的紋路瞬間消失。
3、泡椒雞腿挑出來，不需要調料，放入準備好的面糊裏滾。油鍋慢慢煎至金黃色，撈出油。？
註意事項:
面糊不能太稠，也不能太稀。從高處不斷滴下就好，中小火慢慢煎。火太大的話裏面不熟，但是煮的時候溫度不能太低，不然容易脫皮。