健康功效
甲魚：暖肝、滋陰補腎、清熱
食材用料
甲魚壹個相克食物
油適量
鹽適量
糖少許相克食物
生抽適量
料酒壹匙
啤酒壹罐
姜適量相克食物
蒜適量相克食物
辣椒少許相克食物
紅燒甲魚的做法
1.甲魚宰殺幹凈。
2.準備姜、蒜、辣椒、八角。
3.鍋裏水燒開，下甲魚燙壹燙。
4.撈出刮去肚子、腳外面那層皮，斬塊。
5.油鍋燒熱，下姜、蒜、八角爆香。
6.下甲魚翻炒。
7.炒至變色，烹入料酒，加適量鹽、生抽、白糖、辣椒，倒入壹罐啤酒。
8.小夥燜至湯汁快幹時關火（約20分鐘）。
9.把甲魚肉放盤裏，甲魚殼蓋上。
10.西蘭花切小塊。
11.下開水鍋加油、鹽焯至斷生撈出。
12.擺在甲魚周圍。
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小貼士
甲魚用啤酒代替水，燜出來的甲魚不僅不腥還味道鮮美。