1，雞蛋灌餅加面粉的方法比較簡單。如果想要面團略軟，建議用熱水燙壹下，然後慢慢加入冷水，形成更軟的面團。註意水和面粉的比例。標準是將水和面粉充分混合後揉成面團，然後靜置15分鐘到30分鐘，蛋糕和面粉加雞蛋的過程就完成了。
2.當妳看到蛋糕坯表面有大氣泡時，用筷子輕輕紮壹個洞。不要等到泡沫消失。面片之間凝固不利於紮孔。如果廚房新手覺得用筷子插洞很困難，可以用刀，用刀尖在蛋糕坯的第壹層輕輕戳壹個洞，然後用筷子沿著開好的洞插壹個洞。
3.澆蛋液的時候，要看蛋糕的大小。蛋糕小的話，倒的蛋液少壹點，只要蛋液能均勻鋪開蛋糕內層即可。千萬不要因為蛋糕小就多倒蛋液，這樣蛋液會流出來。