2、專業搓，托朋友在當地早市買的，看似笨拙，但非常好用。
3.用刮刀把土豆切成壹英寸長的薄片。
4.立即拌入適量的幹面粉，每擦壹次盡量包壹層衣服，以不粘在壹起和根部清晰為佳，然後放在抽屜上蒸15分鐘。用筷子搖壹搖蒸好的濕巾，放涼。
5.輔料:辣椒、蔥、姜、肉、香菜、香菇丁(肉要炒熟備用)。
6.油燒至六成熱時，放入幹辣椒、蔥花、姜末爆香，倒入香菇丁，翻炒幾下，倒入土豆抹勻翻炒，再加鹽，撒上香菜碎。
嘮叨:
1，要想做出正宗的土豆擦，最重要的是用專業的擦板。超市裏賣的東西都不行。我試了壹下，基本上蒸完就成了土豆泥。
2.如果喜歡辣椒，可以加辣椒；不愛吃肉，就不要放。這就是我所擁有的。吃起來很辣，很過癮。
3、還有壹種吃法:將蒜泥、油辣椒、醬油、醋、蔥油做成的汁加入蒸好的土豆中抹壹下，拌勻。