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如何把棉花糖牛軋糖做硬,我把它做軟。

棉花糖牛軋糖的硬度取決於黃油的量和火候。

棉花糖牛軋糖的做法;

材料:棉花糖300g,黃油100g(硬的話黃油90g),花生300g,奶粉200g。

1.花生烤箱150度20分鐘;

2.牛軋糖和黃油用小火融化;

3.喜歡口感軟的,現在可以關火放奶粉;

4.就是這種狀態喜歡稍微硬壹點的味道!需要再額外用力兩三分鐘;

5.將奶粉混合均勻。這壹步,可以戴壹次性手套,直接上手;

6.在攪拌狀態下,下壹步加入花生攪拌;

7.定型時,可以放在矽膠墊上,蓋上油紙,用搟面杖搟;

8.冷卻後切塊,用糖紙包好,放入糖果盒。

擴展數據:

牛軋糖的最終質量特征是韌性、脆性和沙質。脆、沙糖的加工方法與韌性牛軋糖基本相同。對於沙質牛軋糖,可可粉和糖粉應該和融化的硬脂壹起加入。桑迪牛軋糖采用新鮮純凈的牛奶制成,甜而不膩。