辣椒
250克
豬肉末
230克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
澱粉
15g
淡醬油
20克
烹飪酒
10g
蠔油
5克
糖
10g
醋
10g
麻油
5克
精力
8克
青蔥
8克
步驟
1.選擇直椒，洗凈去蒂。將肉餡放入大碗中，準備好調料。
2.在肉餡中加入香油、生抽、鹽、蠔油和姜末，用力攪拌。
3.加入澱粉繼續打稠。
4.將辣椒從中間切成兩半，去掉籽。如果怕辣，也可以去掉裏面的白筋。
5.將打好的肉餡壓入胡椒中，並抹平。
6.往鍋裏倒壹點油。油熱了，放入熟辣椒炒。
7.煎壹面成虎皮色，翻面煎另壹面。
8.煎好後取出放在盤子裏備用。
9.鍋中倒入少許油爆香蔥和生姜。
10.放入炒好的辣椒，辣椒面朝下，沿鍋邊放入醬油、料酒、糖、醋，搖勻，蓋上鍋蓋，小火煨至汁收得差不多。