軍曹魚別名海鱺、竹五、海甘草、海竺魚。廣布於太平洋、印度洋及西南太平洋，北至我國東海與黃海各處，只不見於太平洋的東部。軍曹魚體圓長，頭平扁而寬，口前位，近水平而寬闊，體背部黑褐色，下接明顯的銀色縱帶，腹部灰白色。背鰭硬棘短且分離，臀鰭具2～3枚弱棘。幼時尾鰭呈圓形，成體尾鰭則內凹呈半月狀。壹般體長可達2米，重50公斤。卵浮性。常於大陸架外近海捕獲，常有魚卵寄生其上，以甲殼類為主要食物。
該魚在海南人工育苗成功，已可大批量生產。人工孵化後35日軍曹魚苗全長可達10厘米左右。養殖半年可達1～2千克，1年可達3～5千克，2年可達10千克。在養殖過程中，尾鰭形狀有變化，在130厘米時尾鰭為尖尾形，180厘米尾鰭略成截形；300厘米以上，尾鰭漸變為深叉形，上葉略長於下葉。養殖過程中，仔魚和魚苗大小要分篩，以免互相殘食。