能。青椰子屬於汁好喝但味道較澀。因此在將青椰子打開之後，更建議吃取其汁飲用。若實在不想浪費椰肉可以用利壹點的刨刀，刨幹凈椰殼上的皮直接食用，或將椰青的殼敲開，用刀或勺子挖出果肉食用。椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結果周期更短，椰子水清甜且解熱生津。椰青以現摘果最為新鮮，果肉口感也最具奶香，果肉壹般有薄有厚，比起老椰子（毛椰子）更適合用於制作椰子凍、椰子雞湯。