人造肉豆皮又稱大豆蛋白肉，其實是壹種模仿肉的顏色和味道的豆制品。人造肉主要由大豆蛋白制成，因為它含有豐富的蛋白質和壹點脂肪，所以人造肉是壹種健康食品。
人造肉豆皮主要分布在河南地區，是河南省駐馬店市平輿縣的土特產之壹。它具有非常高的營養價值，非常適合老人和兒童。
營養價值:
由於其植物蛋白、多種氨基酸和維生素含量高，且價格低廉，該產品壹直被視為保健食品，在市場上暢銷。
大豆蛋白肉以優質大豆為原料，經加熱、擠壓、噪音噴射等工藝制成大小不同、形狀各異的植物蛋白瘦肉。之所以稱之為“蛋白肉”，是因為其蛋白質含量遠高於普通動物肉，其食用感、結構、色澤、韌性都與動物肉相似。
據測定，其蛋白質含量是豬和牛的瘦肉蛋白質的2-3倍。經衛生部門證明無毒無害，是壹種綠色、安全、健康的食品。
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