紅油海白菜的做法:花椒、辣椒用小火炒熟，加入芝麻備用。將卷心菜橫切，用冷水焯壹下備用。濾去炒好的花椒和辣椒的油，翻炒郫縣豆瓣醬，翻炒至油呈鮮紅色。在白菜中加入花椒和胡椒、紅油、糖、香醋、冷醬油、雞精拌勻。吃的時候用幹凈的筷子撥出來，加壹點香油。
涼拌海白菜的做法:將白菜洗凈切成細絲，準備姜片和姜絲。鍋中加水和姜片，燒開，倒入海白菜，加入料酒，撈起洗凈。壹勺剁椒，壹勺鮮醬油。蘋果醋壹勺，香油適量，再加糖調口味。將調味料倒入海白菜中，拌勻。小貼士:海白菜要徹底煮熟後再吃。
海白菜
白菜又名海菜、海萵苣、青菜、苔菜、尼龍布，是壹種常見的海藻。片狀，近橢圓形葉體由兩層細胞組成，10-40 cm高，鮮綠色，基部用固定器固定在巖石上。它生長在中潮帶和低潮帶，以及潮汐線附近的巖石或沼澤上，壹般在海灣繁盛。冬季和春季收獲，可食用，新鮮或清洗和幹燥。