2.將土豆、辣椒、洋蔥切成滾刀塊備用。
3.將雞塊倒入冷水中，焯水後撈出備用。
4.油熱後倒入蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、花椒，小而香。
5.這時候可以倒入雞塊，翻炒至金黃，倒入料酒和豆瓣醬，翻炒，然後倒入土豆和醬油。等到六七分鐘啤酒軟爛，再倒入啤酒，燒開，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。
6.將適量的水和鹽倒入高筋面粉中間。
7.揉好的面團可以用保鮮膜包起來醒發20分鐘。
8.將發酵好的面團卷成薄餅。
9.搟好後折疊幾次，再切成兩指左右寬的條。
10，把切好的寬條抖成寬面。
11.將千層面放入開水中，再次煮沸，加入冷水，煮沸後取出。
12.將洋蔥和青椒倒入雞塊中翻炒，然後倒入煮好的面條攪拌均勻。