喜歡吃香味濃郁的排骨，可以酌情加入冰糖、香葉、大蒜、醬油等調味品。燉排骨用的料酒可以用白酒代替；如果沒有冰糖，也可以用白糖代替。排骨可以單獨燉，也可以和土豆等食材壹起燉。
燉排骨小技巧:
1，燉排骨的時候，在鍋裏加入幾片洗凈的橘子皮，可以去除異味和油膩感，同時，讓妳的湯味道更鮮美。
2.最好把排骨燉到排骨的骨頭可以嚼爛。
a、如果想通過吃骨頭來補鈣，要燉2個小時左右，吃的時候把骨頭嚼碎，因為骨頭裏的鈣很難融入水中，所以希望湯能長期營養美味。
b、如果只是想吃排骨的話，時間不會很長，不過30~50分鐘左右就可以吃完。