1.準備壹棵生菜，去皮，切去根部，切成同樣大小的長段。先把生菜切成薄片，然後用刀切成細絲，再把剩下的全部依次切成細絲。
2.紅辣椒壹個，去籽切成辣椒絲調色。三粒蒜要大力拍。被拍下後按住刀往後拉，這樣就不會飛起來，也不會碰到刀。壓平後會被切成壹塊壹塊的。
3.接下來，我們將生菜絲和辣椒絲焯壹下，在鍋裏燒開水，加入植物油。加熱時，植物油會吸附在生菜上，與水隔絕，防止營養流失，使菜品變亮。
4.水燒開後，倒入生菜絲和辣椒絲，焯20秒。取出萵筍，用涼開水沖洗幹凈，迅速降溫。吃起來會更加酥脆爽口。熱燙時間不得超過20秒。
5.讓我們開始攪拌冷沙拉汁。將蒜末、鹽2g、生抽5g、生抽2g、香油5g、紅油3g放入鍋中。將調料攪拌至融化，然後倒入生菜絲，再次攪拌均勻，即可食用。
好了，這道脆爽的生菜絲做好了，喜歡的朋友趕緊嘗嘗吧！