炸豆腐是中國人非常喜歡的傳統食物。它有壹種豆腥味和其他豆制品所沒有的獨特風味。黃白相間，有光澤，富含蛋白質和各種營養物質，腦功能良好。可以是肉，蔬菜，烤，炸，冷拌，湯等。食物新鮮可口，風味獨特。
擴展數據:
為了延長豆腐的保存時間，可以將含水量高的豆腐進行幹燥，使含水量降低到12-14%。然後放入食品袋中，紮緊袋口，置於33℃以下陰涼通風幹燥處。如果有蟲子，可以經常曬曬太陽，讓蟲子自己爬出來。
豆腐幹會更適合長期保存，但要放在幹燥通風處。三伏天的豆腐要曬幹，用幾陣涼風吹。如果妳炒豆腐，妳應該把它泡在微軟裏。如果做成涼菜，那就更要努力了！
百度百科-油炸腐竹