2.八角、桂皮、花椒洗凈；將幹辣椒洗凈，切成兩段，去籽；將草果洗凈，用刀搗碎；生姜切片，大蒜去皮。
3、熱鍋放油，放入八角、桂皮、花椒，小火爆香。
4.放入鴨翅，轉高火，將鴨翅鋪在鍋底，煎壹面再翻面，將鴨翅兩面煎至微焦。
5.加入兩茶匙料酒，攪拌均勻；加入姜、蒜、草果、幹辣椒、醬油、白糖、鹽、蠔油、雞精，翻炒至鴨翅上色。
6.加入適量熱水(完全淹沒鴨翅)，大火微沸時用勺子舀出浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火燜30分鐘左右。
7.打開鍋蓋，將湯汁勾芡(此時可以挑出八角等調料)。
註意事項:
1，鴨翅壹定要炸到油，讓它看起來微微發黃。這個時候加入料酒可以起到很好的去腥增香的作用。
2、請註意鍋內的水量，以防幹涸，如果需要加水，請務必將水加熱。