鍋燒熱，倒油，放入姜蒜，翻炒出香味，放入腌制好的蝦仁，再翻炒至表面變色，這就是炒蝦仁的起點。接下來，加入蔬菜和調味料，翻炒至蝦熟。蝦仁不宜炒太久，否則會過了頭。蝦太辣，不好吃。會變硬，影響口感。
蝦的大小影響烹飪時間嗎？
蝦的大小在炒蝦的過程中非常重要。小壹點的蝦，我們可以炒幾下。對於較大的蝦，烹飪時間較長才能完全煮熟。壹般來說，直接在火鍋裏炒生蝦大概需要3-5分鐘。翻炒至蝦變紅，不要烤過頭。
如何保證蝦仁熟透？
蝦是壹種容易烹飪的食物，它的營養價值很高。所以在做蝦的時候，要嚴格把握時間。蝦炒的時間對蝦的口感和味道影響很大。壹般來說，把蝦炒熟5分鐘左右，然後用筷子或牙簽把蝦刺透。如果有白色半透明的汁液出來，證明蝦完全熟了。相信通過多次實驗和實踐，妳最終會找到炒蝦的最佳烹飪時間。