紅小豆是豆科植物,富含蛋白質、糖、維生素、膳食纖維和多種礦物質等營養成分。紅小豆具有很高的營養價值,是人體營養補充的良好來源。赤小豆具有利水滲濕、排血排膿、消腫解毒的功效,還可以治療水腫、腳氣、腹瀉。這是壹種很好的健康食品。
紅小豆可以用來做豆漿。壹般用紅小豆和大豆壹起做豆漿。不能用小豆直接做豆漿。沒泡過的小豆在豆漿機裏是開不了口的。壹般要泡六個小時左右。這個時候小豆會變得更加膨脹柔軟,做豆漿會非常容易。紅小豆豆漿營養豐富,味道鮮美,是壹種很好的飲品。