1、瘦肉壹塊，最好裏脊肉
2、切成薄片
3、放入蠔油，抓勻腌制20分鐘備用
4、孜然芝麻備好，蒜切片備用
5、熱鍋冷油，將蒜片炒香放入肉片進行滑炒
6、炒至肉片變顏色，放入料酒去腥
7、倒入孜然芝麻
8、倒入老抽上色
9、出鍋
小貼士快速翻炒，會是肉更滑嫩，不要炒制時間太長，全程中火
瘦肉的營養功效味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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