需要提前準備的材料有:鰱魚1500g、幹辣椒30g、大蒜2頭、花椒1勺、醋1勺、幹面粉1勺、花椒粉1勺、泡椒20g、泡椒20g、蔥65433。
1，第壹步，把活魚殺了，用幹面粉把魚擦掉，靜置5分鐘，用溫水沖洗幹凈。
2.然後切大蔥、大蒜、泡椒、泡姜。
3.鍋裏燒熱油，放入幹辣椒、蒜、腌姜、腌海椒、豆瓣醬，快速翻炒。
4.加入魚塊、小蔥和鮮湯。
5.煮至顏色變白，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、醬油、香醋。
6.用勺子將魚頭倒入盆中，撒上小蔥。
7.將魚片和湯倒入盆中，撒上準備好的花椒粉、蒜末和洋蔥。
8、鍋裏放油，幹辣椒、花椒，大火燒熱。
9.加熱後澆在魚上，就完成了。