多寶魚營養豐富，對人體非常有益。其實吃多寶魚不用刮掉魚鱗，因為它的魚鱗很薄很密。烹飪前只需要去腥，不需要刮去它的鱗片。
多寶魚在自然海域生長時，最大的成魚壹般能長到七五左右，體型比較扁平，呈長方形。多寶魚骨頭好，不多也不是很大，但是肉多。
多寶魚的處理方法:
1，新鮮的多寶魚很有活力，而且身體也很滑，殺多寶魚的時候很難穩住，壹定要殺了再處理。用木頭擊打多寶魚的頭部，將其擊暈或殺死。？
2.先用剪刀在背後把多寶魚的腮剪掉。？
3.多寶魚背上有很多魚皮粘液，需要用刷子刮幹凈，不然會很苦。？
4.把多寶魚翻過來，肚子對著我們的眼睛，用剪刀在腦袋下面剪壹個口，用手把肚子裏的內臟全部掏出來。？
5、去除內臟，註意不要把多寶魚的膽子給割了，不然會很苦。準備好後，用水沖洗，洗幾次。？
6.最後用刀輕輕刮多寶魚的背部，再用清水沖洗幾次，洗幹凈。